ICFE – Institut Caraïbes de Formations & Excellence
🆕 Soyez serein lors de vos contrôles sanitaires
🚀 BOOST REPRISE PRO
Pack Permis d’exploitation + Hygiène alimentaire
799 € au lieu de 895 €
Permis d'exploitation disponible en visioconférence
Formation Hygiène alimentaire: 14 heures
Comprenant des mises en situation pratique
Conformément à la réglementation en vigueur
DEMANDEUR D’EMPLOI ?
Une prise en charge peut être étudiée selon votre situation.
ICFE peut s’appuyer sur un partenaire certifié Qualiopi pour votre dossier.
Contactez-nous avant votre inscription.
Animé par Michel ASMAR
25 ans d’expérience terrain en hôtellerie-restauration.
Direction, gestion d’établissements et accompagnement des professionnels du CHR.
Un interlocuteur local, disponible avant, pendant et après votre formation.
Approche concrète, opérationnelle et personnalisée.
ICFE – Institut Caraïbes de Formation & Excellence
Organisme de formation officiellement déclaré auprès des services de l’État.
🎓 Formations officielles & attestations réglementaires
✓ Permis d’exploitation disponible en visioconférence
✓ Hygiène alimentaire : 14 h avec mises en situation pratiques conformément à la réglementation en vigueur
✓ Accompagnement personnalisé
✓ Professionnel du CHR avec 25 ans d’expérience terrain
Nos services
Nos formations professionnelles – Conformes à la réglementation en vigueur
et adaptées aux réalités du terrain en Martinique
Hygiène Alimentaire (HACCP)
Hygiène Alimentaire (HACCP)
Formation de 14 heures destinée aux établissements de restauration commerciale.
Programme conforme à la réglementation en vigueur, comprenant des mises en situation pratiques.
Méthode HACCP expliquée simplement, avec des cas concrets issus de 25 ans d’expérience terrain en hôtellerie-restauration.
Objectif : maîtriser les bonnes pratiques d’hygiène, préparer sereinement les contrôles et travailler en conformité.
Attestation de formation délivrée en fin de parcours.
Permis d' Exploitation
Permis d’Exploitation
Formation obligatoire pour l’ouverture ou la reprise d’un débit de boissons.
20 heures de formation pour maîtriser la réglementation, les responsabilités du dirigeant et la prévention des risques.
Formation disponible en visioconférence.
Approche claire, pratique et adaptée aux réalités d’exploitation.
Objectif : exploiter votre établissement en toute conformité et en toute sécurité.
Gestion Restauration
Formation dédiée aux restaurateurs souhaitant améliorer leurs résultats.
Analyse des coûts, masse salariale, marge, organisation et pilotage d’exploitation.
Méthodes concrètes issues du terrain pour augmenter la rentabilité rapidement.
Objectif : transformer votre établissement en entreprise performante.
Préinscriptions ouvertes – prochaines sessions disponibles
ICFE ouvre les préinscriptions pour :
• Hygiène alimentaire (HACCP)
• Permis d’exploitation
• Gestion & Restauration
📅 Prochaines sessions en cours de programmation.
Contactez-nous pour connaître la prochaine disponibilité.
👨🏫 Formations animées par un professionnel du terrain avec 25 ans d’expérience.
Pack Permis d'exploitation + HACCP
Formation complète destinée aux professionnels souhaitant ouvrir ou reprendre un établissement de restauration.
Cette formation comprend :
• Permis d’exploitation – 3 jours
• Formation HACCP hygiène alimentaire – 2 jours
Durée totale : 5 jours
Permis d’exploitation + HACCP : 895 €
BOOST REPRISE PRO : 799 €
Permis d'exploitation disponible en visio conférence.
Formation Hygiène alimentaire comprenant des mises en situation pratiques conformément à la réglementation en vigueur.
Programme détaillé - Formation Permis d'Exploitation en Martinique (20h)
Formation obligatoire pour l’ouverture ou la reprise d’un débit de boissons.
ICFE dispose des agréments nécessaires pour dispenser cette formation conformément à la réglementation en vigueur.
Durée : 20 heures (2,5 jours)
Programme :
• Cadre juridique des débits de boissons
• Responsabilités civiles et pénales du dirigeant
• Réglementation des licences
• Protection des mineurs et prévention de l’alcoolisation
• Lutte contre le bruit et troubles du voisinage
• Sécurité, hygiène et obligations administratives
• Pouvoirs de police du maire et sanctions
Méthodologie :
• Cas concrets issus du terrain
• Échanges interactifs
• Outils pratiques immédiatement exploitables
Tarif : 600 €
Sessions en petit groupe pour favoriser les échanges et l’accompagnement personnalisé.
Prochaines dates sur demande.
Formation disponible en visioconférence.
ICFE propose des formations professionnelles en Martinique, notamment la formation Permis d’exploitation, la formation HACCP et la formation Gestion restauration, destinées aux restaurateurs, snacks, bars et professionnels de l’alimentaire.
RENOUVELLEMENT DU
PERMIS D’EXPLOITATION
Formation obligatoire de mise à jour destinée aux exploitants déjà titulaires du permis d’exploitation arrivé à échéance.
Durée : 6 heures - 1 journée.
Formation disponible en visioconférence.
Mise à jour réglementaire, responsabilités du dirigeant, protection des mineurs, obligations administratives, prévention des risques et rappels essentiels liés à la vente d’alcool.
Formation destinée aux bars, restaurants, snacks, food-trucks et établissements concernés.
Programme détaillé - Formation Hygiène alimentaire HACCP en Martinique (14h/2 jours)
Formation obligatoire en hygiène alimentaire pour les établissements de restauration commerciale.
Durée : 14 heures (2 jours)
Public concerné :
• Restaurateurs
• Snacking
• Traiteurs
• Personnel de cuisine
Objectifs :
• Comprendre les principes de la méthode HACCP
• Identifier les dangers alimentaires
• Mettre en place un Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS)
• Réussir les contrôles sanitaires
Méthode pédagogique :
Cas concrets issus de 25 ans d’expérience terrain en hôtellerie restauration.
Tarif : 395 € TTC par participant
(Attestation délivrée en fin de formation)
ICFE accompagne les professionnels de la restauration et des métiers de bouche en Martinique avec une formation Hygiène alimentaire concrète, réglementaire et directement applicable sur le terrain.
Programme détaillé – Formation Gestion Restauration en Martinique
Durée : 14 heures (2 jours)
Public concerné :
• Restaurateurs
• Gérants d’établissements CHR
• Porteurs de projet
• Responsables d’exploitation
Objectifs :
• Comprendre et analyser un compte d’exploitation
• Maîtriser les ratios clés (food cost, masse salariale, charges fixes)
• Mettre en place une gestion simple et efficace
• Optimiser la rentabilité sans dégrader la qualité
• Prendre des décisions basées sur des chiffres réels
Méthode pédagogique :
Cas concrets issus de 25 ans d’expérience terrain en hôtellerie-restauration.
Outils pratiques immédiatement applicables.
Tarif : 650€ TTC par participant
(Attestation de formation délivrée en fin de session)
ICFE accompagne les restaurateurs, gérants et porteurs de projet dans le pilotage de leur activité.
Cette formation permet de mieux comprendre les chiffres de l’exploitation, maîtriser les principaux ratios et prendre des décisions concrètes pour améliorer la rentabilité.
Formation disponible en présentiel ou à distance.
Remise à niveau HACCP
Durée : 6 heures
Remise à niveau Hygiène alimentaire (HACCP)
Atelier de perfectionnement destiné aux professionnels ayant déjà suivi une formation réglementaire en hygiène alimentaire.
✓ Rappel des bonnes pratiques d’hygiène
✓ Températures et chaîne du froid
✓ Lavage des mains et prévention des contaminations croisées
✓ Cas pratiques et échanges professionnels
✓ Session possible à distance selon le programme
Cette remise à niveau ne se substitue pas à la formation réglementaire obligatoire de 14 heures.
Idéal pour actualiser les connaissances et sensibiliser les équipes sans immobiliser le personnel plusieurs jours.
Remise à niveau Hygiène alimentaire (HACCP)
Tarif : 195 € TTC par participant
Tarif préférentiel pour les groupes : sur devis
Coaching – Préparation à l’entretien d’embauche
Un accompagnement personnalisé pour gagner en confiance, structurer vos réponses et valoriser votre parcours lors d’un entretien d’embauche.
✓ Gagnez en confiance face au recruteur
✓ Structurez vos réponses avec méthode
✓ Entraînez-vous grâce à des mises en situation concrètes
Nous ne vous transmettons pas seulement un savoir,
nous vous donnons une maîtrise.
Services
Que vous soyez étudiant, jeune diplômé, en recherche d’emploi, en reconversion ou déjà expérimenté, ICFE vous accompagne pour préparer efficacement vos entretiens d’embauche.
Choisissez la formule adaptée à vos besoins et bénéficiez d’un accompagnement personnalisé, en visioconférence, pour gagner en confiance, structurer vos réponses et valoriser votre parcours.
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Coaching express
1 h – 69 €
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Préparation complète
3 h – 180 €
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Accompagnement intensif
6 h – 330 €
Un accompagnement individuel pour préparer efficacement votre entretien d’embauche.
• Présentation et diagnostic
• Travail sur la posture, la voix et le regard
• Préparation aux questions fréquentes
• Mise en situation
• Débriefing personnalisé
Un accompagnement approfondi pour préparer votre entretien de manière complète et personnalisée.
• Analyse de votre parcours et de vos objectifs
• Travail sur la présentation, la posture et la communication
• Préparation aux questions fréquentes et difficiles
• Jeux de rôle et mises en situation
• Correction des réponses et conseils personnalisés
• Exercice final pour mesurer vos progrès
Un accompagnement complet pour préparer en profondeur votre entretien et renforcer durablement votre aisance.
• Analyse détaillée du CV et du parcours
• Préparation de plusieurs types d’entretiens
• Travail approfondi sur la posture, la voix et la communication
• Gestion des questions difficiles et déstabilisantes
• Jeux de rôle et simulations complètes
• Travail sur le stress et la confiance
• Débriefing personnalisé après chaque exercice
• Plan d’amélioration individuel
ICFE – Institut Caraïbes de Formations & Excellence
Formations CHR : HACCP – Permis d’Exploitation – Gestion & Restauration
Martinique
📞 06 96 27 63 56
✉️ icfe.formations@gmail.com
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