À propos
Le programme Gestion Restauration est conçu pour les professionnels de la restauration souhaitant maîtriser les fondamentaux de la gestion quotidienne de leur établissement. Il aborde de manière concrète et opérationnelle les leviers essentiels de la rentabilité : calcul des coûts, marges, fixation des prix de vente, gestion des achats, maîtrise des charges, organisation du travail et suivi des indicateurs clés de performance. Fort de plus de 25 ans d’expérience sur le terrain, le formateur transmet une approche pragmatique, issue de situations réelles d’exploitation, permettant une application immédiate dans les établissements. À l’issue de ce programme, les participants seront capables de prendre des décisions éclairées, d’améliorer la performance économique de leur restaurant et de piloter leur activité avec méthode et sérénité.
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